Çanakkale · 1990’dan beri
Doğan Pastaneleri — Çanakkale’de dondurma, tatlı, pasta ve kahvaltı
Çanakkale’de 1990’dan beri. 5 şube: Kordon’da iki, Dardanos, Lapseki ve Biga.
Sabah
Serpme kahvaltı
Serpme kahvaltı ve kahvaltı tabağının yanında menemen, mıhlama, omlet çeşitleri, sahanda yumurta, sucuklu yumurta ve sigara böreği — 34 çeşit. Kordon’daki iki şube de denize bakıyor; kahvaltı sabah açılışta başlıyor ve gün boyu sürüyor.
Kahvaltı menüsüDondurma
1990’dan beri kendi imalathanemizde
Doğan Pastaneleri 1990’dan beri dondurma üretiyor. Çanakkale’de pastanenin adı dondurmayla birlikte anılıyor ve üretim yaz kış sürüyor — imalathane kendi olduğu için sezona bağlı çalışmıyor.
Aynı dondurma 6 ayrı sunumla veriliyor: Kesme Dondurma, Cup Çeşitleri, Cornet Dondurma, Kağıt Helva Dondurma, Süper Cup Dondurma, Çocuk Boy Cornet.
İmalathane
Nasıl üretiyoruz
Menüdeki 224 ürünün tamamı kendi imalathanemizden çıkıyor. Dışarıdan hazır dondurma bazı, hazır kek, hazır hamur veya hazır tatlı alınmıyor. Aşağıda bunun pratikte ne anlama geldiği yazılı.
01
Hazır baz kullanılmıyor
Sektörde yaygın yol, hazır bazı sulandırıp makineye vermek. O zaman şeker oranı ve aroma kararı başka firmaya ait olur; burada dondurma sütten başlıyor.
02
Her çeşit ayrı hesaplanıyor
Meyve zaten şeker getirir, kuruyemişin kavrulması rengi ve tadı değiştirir. Şeker–süt yağı dengesi her çeşit için ayrı kuruluyor.
03
Karışım dinlendiriliyor
Karışım hemen dondurulmuyor, birkaç saat olgunlaştırılıyor. Bu adım atlanınca dondurma dilde kumlu kalıyor.
04
Hava oranı tutuluyor
Çırpmada giren hava dokuyu belirliyor: çok hava köpüklü, az hava ağır yapar. Denge her parti için ayrı tutuluyor.
05
Hepsi aynı mutfaktan
Yaş pasta, sütlü ve şerbetli tatlı, waffle hamuru ve kruvasan aynı imalathaneden çıkıyor. Dışarıdan hazır kek veya hamur alınmıyor.
Rakamlarla
36 yıllık üretim
- 1990
- Kuruluş
- 224
- Menüdeki ürün
- 27
- Menü başlığı
- 5
- Çanakkale’de şube
5 şubenin hepsi Çanakkale ilinde: Çanakkale merkezde üç (Yeni Kordon, Truva Atı’nın yanındaki Kordon ve Dardanos), Lapseki’de ve Biga’da birer şube. Dondurma, pasta ve tatlılar markanın kendi imalathanesinde üretiliyor; Lapseki şubesi pastanenin yanı sıra tam mutfakla çalışıyor.
Kurucu
Ahmet Tehci
Doğan Pastanesi 1990 yılında Ahmet Tehci tarafından Çanakkale merkezde açıldı. 36 yıl sonra Çanakkale’de beş şubeye ulaşan işletmenin çıkış noktası o ilk dükkân.
O gün kurulan düzen bugün de sürüyor. Dondurma, pasta ve tatlıların tamamı kendi imalathanesinde üretiliyor; işletme 36 yıldır aynı ailede.
HakkımızdaŞubeler
Şubelerimiz
Çanakkale merkezde üç (Yeni Kordon, Truva Atı’nın yanındaki Kordon ve Dardanos), Lapseki’de ve Biga’da birer şube. Dondurma ve tatlılar markanın kendi imalathanesinde üretiliyor. Her gün açık; saatler şubeye göre değişiyor.
Harita yükleniyor…
Sorular
Sık sorulan sorular
Çanakkale’de dondurma nerede yenir?
Doğan Pastaneleri’nin Çanakkale merkezde üç şubesi var: Barbaros Mahallesi Barış Kordonu’ndaki Yeni Kordon, Truva Atı’nın yanında Kayserili Ahmet Paşa Caddesi’ndeki Kordon ve Kemalpaşa Mahallesi Hasan Mevsuf Sokak’taki Dardanos şubesi. Lapseki’de Güzelyalı Caddesi’nde, Biga’da Kıbrıs Şehitleri Caddesi’nde birer şube daha bulunuyor. Dondurma 1990’dan beri kendi imalathanesinde üretiliyor.
Dondurma gerçekten kendileri mi üretiyor?
Evet. Dondurma hazır bazdan değil, sütten başlayarak imalathanede üretiliyor. Sektörde yaygın yol toz ya da sıvı hazır bazı sulandırıp makineye vermektir; o durumda şeker oranı, stabilizatör ve aroma kararları karışımı üreten firmaya ait olur.
Kağıt helva dondurma nedir?
İki kağıt helvanın arasına dondurma konarak yapılan bir sunum. Çanakkale ve Marmara kıyısında biliniyor, başka şehirlerde pek rastlanmıyor. Kağıt helva çok hafif ve neredeyse tatsız olduğu için dondurmanın tadını bastırmıyor, sadece doku katıyor.
Kışın da dondurma var mı?
Var. Üretim kendi imalathanesinde yapıldığı için sezona bağlı değil; dondurma yıl boyu menüde bulunuyor.
Doğan Pastaneleri ne zaman kuruldu, kurucusu kim?
Çanakkale Doğan Pastaneleri 1990 yılında Ahmet Tehci tarafından Çanakkale merkezde kuruldu. İşletme bugün de aynı ailede ve ürünlerinin tamamını kendi imalathanesinde üretiyor.
Menüde neler var?
Menüde 27 başlık altında 224 ürün bulunuyor: dondurma, milkshake ve frozen, 23 çeşit yaş pasta, sütlü ve şerbetli tatlılar, waffle ve çikolatalı ürünler, kahvaltılıklar, sıcak ve soğuk kahveler, Türk kahvesi ve bitki çayları. Lapseki şubesinde ayrıca pizza, burger, makarna, salata ve ızgara çeşitleri var.
Çanakkale’de kahvaltı yapılacak yer var mı?
Yeni Kordon, Kordon (Truva Atı) ve Lapseki şubelerinde kahvaltı veriliyor; bu şubeler sabah 08:00’de açılıyor. Serpme kahvaltı, kahvaltı tabağı, menemen, mıhlama, omlet çeşitleri, tost ve gözleme bulunuyor. Kordon şubeleri deniz manzaralı.
Doğum günü pastası sipariş verilebiliyor mu?
Evet. Yaş pasta siparişi için şubeler aranıyor; merkez şube +90 532 340 46 17. Pastalar siparişe göre hazırlandığı için önceden haber verilmesi gerekiyor.
Paket sipariş verilebiliyor mu?
Yemeksepeti üzerinden Kordon şubelerine sipariş verilebiliyor. Telefonla sipariş için +90 532 340 46 17 numarası kullanılıyor.
Şubeler saat kaça kadar açık?
Şubeler her gün açık; saatler şubeye göre değişiyor: Yeni Kordon, Kordon (Truva Atı) ve Lapseki 08:00 - 02:00; Dardanos 08:00 - 22:00; Biga 08:00 - 00:00.